1、杀菌消毒。臭氧液中任何病原微生物的蛋白质和DNA结构都会被彻底破坏，从而导致死亡。并且臭氧能通过氧化反应有效去除各种有毒气体。
2、防护保鲜。有研究表明，臭氧可使食品、饮料和果蔬的贮藏期延长3－10倍。
3、除臭、除异味。自然界引起臭味与腐败味的主要成分是氨、硫化氢、甲硫醇、二甲硫化物、二甲二硫化物等，臭氧可以与它们发生化学反应将其氧化分解为无毒、无臭的物质，从而达到除臭的效果。
二、臭氧发生器净水水处理中应用范围：
饮用水--臭氧处理自来水，可避免氯处理带来的二次污染。
生活用水--用臭氧水洗脸洗澡、臭氧水浸泡瓜果蔬菜。
娱乐行业用水--游泳池、澡堂浴室、理发美容等场所的常规水处理。医疗用水--臭氧水用于清洗医院的床单、衣服；浸泡手术器械等的消毒灭菌效果极好。
三、工业水处理中的应用：
1、工业用水-- 臭氧水有很好的杀菌灭藻，防垢防腐作用，可用于电子行业的洁净水、中央空调机组及其它的循环冷却用水。对食品、饮料、酒类制造加工业和制药业的前期生产用水，有很好的洁净作用。对纺织行业的纤维和造纸行业的纸浆的漂白；香料、油脂、洗涤剂生产过程中的脱色，家禽羽毛、皮毛的脱臭都有独特的功效。
2、农业用水--经臭氧处理过的水，用于喷灌农作物、瓜果蔬菜花木等可有效地预防控制菌害感染。
3、养殖用水--对水质有一定要求的场所，诸如水族馆等特种水产物的用水，用臭氧处理能除腥、除异味、消毒杀菌，又能增氧防病、改善水质、循环使用、节约用水，同时又能提高存活率。
4、地下水--－臭氧的氧化特性使它成为在处理地下水中有机物（甲苯、二甲苯、氧苯、苯酚等）的氧化的***佳物质。
四、臭氧在食用菌行业的应用
经试验，食用菌种植使用臭氧后感染率明显降低，产量增加20%左右。臭氧作为一种广谱高效杀菌剂，其杀菌速度较氯快300-600倍，可以快速杀灭各种细菌繁殖体和芽孢，病毒和真菌。
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