在加工木耳时经常需要添加各类漂白剂，这些漂白剂除了漂白作用外还有杀菌、防腐等作用。目前，测定漂白剂***常用的方法有蒸馏滴定法。主要就是测定其漂白剂中有害成分二氧化硫。自动型凯氏定氮仪测量的样品必须蒸馏后用蒸馏液测定。测定方法都比较繁琐费时。而且有些样品中所含的亚硫酸盐以结合形式存在于食品中，如色酒、果脯等样品，必需经蒸馏方可测定，否则会使结果偏低；带颜色的样品其颜色干扰比色测定会使结果偏高。
通常采用的玻璃蒸馏仪蒸馏1份二氧化硫样品需要半小时以上。我们采用自动型凯氏定氮仪蒸馏1份二氧化硫样品只需几分钟。自动型凯氏定氮仪有与国标玻璃蒸馏仪同样的蒸馏原理，我们通过仪器改装增加一个外接收蒸馏液的装置。综上所述，采用全自动凯氏定氮仪蒸馏样品，操作方法简单、蒸馏速度快、准确有效、省时省力、日蒸馏样品可达几十份，适用各种批量样品的蒸馏。并有一定的实用性和可靠性。我们认为该仪器可替代***原始传统的玻璃仪器蒸馏仪。
仪器名称：自动型凯氏定氮仪
仪器型号：ZDDM-II
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