在食品产业，食用明胶的用途广泛，明胶的质量是否合格可以通过使用自动定氮仪来进行判断。在明胶的生产过程中常被加入亚硫酸盐及其盐类等漂白剂，这种漂白剂中***主要的有害物质就是二氧化硫。有文献报道利用直接蒸馏法测定明胶中二氧化硫含量，虽省去了国标中对成套蒸馏仪的要求，但蒸馏效率并没有显着提高，且直接蒸馏法的加热源温度不好控制，吸收液乙酸铅污染环境。本文利用自动定氮仪与蒸馏法的原理相似之处，将凯氏定氮仪应用于明胶中二氧化硫的测定，无需将仪器作任何配置改动，且蒸馏时间大大缩短（<10 min），取得了很好的实验效果，方法精确度和准确度均符合要求。
采用自动定氮仪蒸馏单元对明胶中二氧化硫的测定取得了良好的效果，仪器无需作任何改装就能直接用来测试（需开机后预热 3~5 个循环），每分析一个样品只需 5~7 min，大大缩短了蒸馏时间，提高了检测效率。此方法操作简便，精密度好，准确度高，与全玻璃蒸馏仪无显着性差异，扩大了凯氏定氮仪的应用范围，可为企事业单位节约检测成本。
仪器名称：自动定氮仪
仪器型号：ZDDN-II
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