人人都说蛋白质，蛋白质确实也是人体需要的物质之一，而且更是判断食品营养价值的重要指标，我们日常吸收蛋白质***主要的来源是大米、小麦等谷物，蛋白质含量在这些谷物中所占比例有多高？
通过全自动定氮仪测定小麦种蛋白质含量，全自动定氮仪可以满足多个样品能同时消化，且消化完成后仪器自动连续蒸馏、滴定，大大缩短操作时间，而且结果准确。利用全自动定氮仪测定蛋白质含量试验方法：将小麦籽粒烘干后, 在磨粉仪中磨成全麦粉。用天平准确称取2. 000 0 g的全麦粉放入消化管中, 加入四片基尔特克催化剂, 再加24m l左右浓硫酸慢慢摇动将样品浸湿, 将消化管放入已预热至420度的消化器, 消化约60 m in 样品消化呈透明蓝绿色液体, 取出冷却15~ 20 m in, 将消化管放入全自动定氮仪蒸馏装置中, 关上安全门, 仪器自动蒸馏、滴定并得出结果。
人们已经越来越关注蛋白质，但是对于蛋白质含量的多少就不怎么注意，有的商家就着消费者这种心理，用劣质的蛋白质含量产品以次充好，希望我们的消费者以后能够清晰明白的分辨出蛋白质产品。
信息来源 http://www.grain17.com/product/437.html KDN系列定氮仪
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