[新品] CIP清洗系统

CIP清洗装置概述

CIP清洗系统也叫就地清洗系统简称CIP，又称清洗定位或定位清洗，就地清洗是指不用拆开或移动装置，即采用高温、高浓度的洗净液，对设备装置加以强力作用，把与食品的接触面洗净的方法。作为即不分解生产设备 , 又可用简单操作方法安全自动的清洗系统，几乎被引进到所有的食品，饮料及制药等工厂。

CIP清洗装置不仅能清洗机器，而且还能控制微生物的清洗方法。被广泛的用于饮料、乳品、果汁、酒类等机械化程度较高的食品生产企业中。

CIP清洗装置其有以下的优点：

1、能使生产计划合理化及提高生产能力。

2 、与手洗相比较，不但没有因作业者之差异而影响清洗效果，还能提高其产品质量。

3 、能防止清洗作业中的危险，节省劳动力。

4 、可节省清洗剂、蒸汽、水及生产成本。

5 、能增加机器部件的使用年限。

6 、CIP清洗装置分手动、半自动及全自动三种供用户选择。
 

清洗程序
以饮料行业为例，其清洗程序如下：
　　1．洗涤3—5分钟，常温或60℃以上的热水；碱洗10—20分钟，1％—2％溶液，60℃—80℃；中间洗涤5—10分钟，60℃以下的清水；***后洗涤3—5分钟，清水。
　　2．洗涤3—5分钟，常温或60℃以上的热水；碱洗5—10分钟，1％—2％溶液，60℃—80℃，中间洗涤5—10分钟，60℃以下的清水，杀菌10—20分钟，90℃以上的热水。
　　清洗流量保证流量实际上是为了保证清洗时的清洗液流速，从而产生一定的机械作用，即通过提高流体的湍动性来提高冲击力，取得一定的清洗效果。

清洗标准

CIP清洗效果评定标准作为食品行业理想的CIP，清洗效果必须达到以下标准：
　　1、气味：清新、无异杂味，对于特殊的处理过程或特殊阶段容许有轻微的气味但不影响到***终产品的安全和自身品质。
　　2、视觉：清洗表面光亮，无积水，无膜，无污垢或其他。同时，经过CIP处理后，设备的生产处理能力明显改变。卫生指标微生物指标达到相关要求；不能造成产品其他卫生指标的提高。经济性在同时能满足清洗的条件下，成本是衡量清洗效果的重要因素。操作CIP操作必须相对安全、方便等。随着食品生产机械化和自动化程度的不断提高，CIP系统得到广泛的研究与应用，同时科学的进步和市场的不断规范，它在食品生产中的普及率会不断加大。