五谷杂粮是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物。故通常认为，五谷杂粮是粮食作物的统称。五谷杂粮的杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦（苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。
微波烘烤熟化设备采用微波与光波相结合，对五谷杂粮同时烘烤熟化。微波光波烘烤目前是国内***先进的五谷杂粮熟化工艺。熟化温度可调节，熟化速度可调节，具有温度监控，可以随时观察到熟化温度，设备配有视频监控可以观察的五谷杂粮熟化效果。
五谷杂粮烘烤熟化设备属于新型的杂粮加工设备，它的工作原理与常规的炒锅和烤箱不同，微波的工作原理是发射微波作用于物料内部的水分子，电磁波促使五谷杂粮内部的水分子剧烈运动撞击自身产热，含水分多的五谷杂粮吸收微波多、含水分小的五谷杂粮吸收微波少，这样就达到熟化五谷杂粮均匀的效果。另外，微波在烘烤熟化五谷杂粮的过程中还有提香作用，能够快速的脱去杂粮中的豆腥味，从而烤出来的五谷杂粮比较香。
微波五谷杂粮熟化设备优势：
***：，微波五谷杂粮熟化设备操作比较简单，正常工作只需1-2个人即可，设备带自动布料系统，只需要把五谷杂粮倒入料斗中即可，不需要人工布料。
第二：微波五谷杂粮熟化设备烘烤效率比较高，从进料到出料只需4-8分钟，熟化后的五谷杂粮颜色比较鲜艳、味道比较香（微波有提香脱星作用），同时杂粮熟化设备的过程中伴随着微波杀菌、杀虫卵作用，用微波加工出来的五谷杂粮保质期会更长。
第三：微波五谷杂粮熟化设备属于国家提倡的新型环保型工业设备，五谷杂粮熟化的过程中微波无废水、无废气，复合国家当下环保政策。
第四：微波五谷杂粮熟化设备属于非标产品，设备大小都是定做，可以根据厂家要求来定做设备大小，设备产能每小时从30Kg到3000Kg都可以定做。第五：五谷杂粮熟化设备整机采用食品级304#不锈钢生产，排湿管道采用不锈钢制作设备外观整体美观大方。
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