冻干优势:
1、冷冻干燥在低温下进行,因此对于许多热过敏性的物质特别适用。如蛋白质、微生物之类不会发生变性或失去生物活力。因此得到广泛的应用。
2、在低温干燥时,物质中的一些挥发性成份损失很小,适合一些化学产品,药品和食品干燥。
3、在冷冻干燥过程中,微生物的生产和酶的作用无法进行,因此能保持原来的性状。
4、由于在冷冻的状态下进行干燥,因此体积几乎不变,保持了原来的结构,不会发生浓缩现象。
5.干燥后的物质疏松多孔,呈海绵状,加水后溶解迅速而完全,几乎立即恢复原来的形状。
6、由于在干燥真空进行,氧气极少,因此一些易氧化的物质得到了保护,
7、干燥能排除95-99%的水分,是干燥后的产品能长期保存而不致变质。
因此,冷冻干燥目前在工业上,食品工业,科研和其他部门得到广泛的应用。